Základná charakteristika doplnkov výživy

1. Surovina
Suroviny používané v doplnkoch stravy pochádzajú prevažne z prírodných druhov a existujú aj bezpečné a spoľahlivé látky vyrobené chemickou alebo biotechnológiou, ako sú živočíšne a rastlinné extrakty, vitamíny, minerály, aminokyseliny atď. chemické vlastnosti funkčných zložiek, ktoré obsahuje, sú relatívne stabilné, chemická štruktúra je pomerne jasná, mechanizmus účinku je do určitej miery vedecky preukázaný a jeho bezpečnosť, funkčnosť a kontrolovateľnosť kvality dosiahli štandardy manažmentu.
2. Morfológia
Výživové doplnky existujú prevažne vo forme produktov podobných liekom a medzi používané liekové formy patria najmä: tvrdé kapsuly, mäkké kapsuly, tablety, perorálne tekutiny, granule, prášky a pod. vrecúška, hliníkovo-plastová blistrová platňa a iné predbalené formy.