Xantánová guma| 11138-66-2

Xantánová guma, tiež známa ako žltá guma, lepidlo Hanosheng a žlté jednotlivé polysacharidy. Je to monokulárny polysacharid generovaný fermentáciou falošných žltých jednotlivých baktérií. Vďaka svojej špeciálnej štruktúre a kolagénovým vlastnostiam má rôzne funkcie. Môže byť použitý ako emulgátory, stabilizátory, gélové zahusťovadlá, infiltráty, membránové prípravky atď., ktoré sú široko používané vo všetkých oblastiach národného hospodárstva. Huang Yuanjiao je známy ako "priemyselný monosodný", čo je v súčasnosti celosvetovo rozsiahly a extrémne široký mikrobiálny polysacharid na svete.

 

 

Cudzie meno: Xanthan Gum Alias: Hangsheng Glossom; puritánska purpurová plazma; Žltí Plazoni

Chemický vzorec: C35H49O29

Číslo CAS: 11138-66-2

Číslo Einecs: 234-394-2

Vzhľad: biely alebo svetložltý prášok

 

 

Žltá repka je tiež známa ako žltá guma a lepidlo Hangsheng. Je to extracelulárny kyslý zmiešaný glykogén spôsobený fermentáciou baktérií. Ide o polysacharidovú polymérnu zlúčeninu zloženú z D-glukózy, D-manitu a kyseliny D-glukózovej v pomere 2:2:1 s relatívnou molekulovou hmotnosťou viac ako 1 milión. Sekundárna štruktúra Xanthan Gum Jiao je reverzné zapletenie bočného reťazca okolo hlavnej reťazovej kostry.

 

 

Xantánová guma je svetložltý až biely tekutý prášok s miernym zápachom. Ľahko sa rozpúšťa v studenej, horúcej vode, roztok je neutrálny, mrazený a mrazený, nerozpustný v etanole. V prípade vodnej disperzie a emulgácie sa stáva stabilným hydrofilným viskóznym koloidom.

 

 

Huang Yuan je v súčasnosti medzinárodne integrovaný so zahusťovaním, suspendovaním, emulgáciou a stabilitou. Bioskin s vynikajúcim výkonom. Konce molekulárneho bočného reťazca Yaoguangye obsahujúceho acetonátové skupiny majú veľký vplyv na jeho výkon. Xantánová guma má všeobecný výkon vysokých molekúl s dlhým reťazcom, ale obsahuje viac funkčných skupín ako všeobecný polymér a jedinečný výkon sa prejaví za špecifických podmienok. Má rôzne zhody vo vodnom roztoku a za podmienok nevykazuje odlišné vlastnosti.

 

1. Suspenzia a emulgácia: Huang Yuan má dobrý suspenzný účinok na nerozpustné tuhé látky a kvapôčky oleja. Molekuly kolagénového roztoku xantánovej gumy môžu tvoriť ultra-väzbový špirálovitý ko-klaster, ktorý vytvára krehkú sieťovú štruktúru podobnú gélu, takže môže podporovať tvar pevných častíc, kvapiek kvapaliny a bublín, pričom vykazuje silnú stabilitu emulgácie a vysokú pozastavenie. schopnosť.

 

2. Dobrá rozpustnosť vo vode: Žltá želatína sa dá rýchlo rozpustiť vo vode a má dobrú rozpustnosť vo vode. Najmä v studenej vode sa môže tiež rozpustiť, čo môže ušetriť zložité procesy spracovania a ľahko sa používa. Avšak, pretože má silnú hydrofilitu, ak je voda malá a miešanie nie je dostatočné, vonkajšia vrstva absorpcie vody a expanzia do gumovej gule zabráni vniknutiu vody do vnútornej vrstvy, čo ovplyvní výkon účinok. Preto je potrebné dbať na správne používanie. Prášok alebo suchý prášok Xanthan Gum Gel so soľou a cukrom, zmiešajte so soľou a cukrom, zmiešajte so soľou a cukrom a zmiešajte so soľou a cukrom. Po zmiešaní so soľou, cukrom, premiešame so soľou a pomaly. Pomaly sa ponáhľajte, aby ste pridali vodu na miešanie.

 

3. Zahusťovanie: Žltý gélový roztok má vlastnosti nízkej koncentrácie a vysokej viskozity (viskozita 1% vodného roztoku je ekvivalentná 100-násobku želatíny), čo je účinné zahusťovadlo.

 

4. Pseudo-plasticita: Roztok lepidla Xanthan Gum má vysokú viskozitu pri pôsobení statického alebo nízkeho strihu. Pôsobením vysokého strihu sa viskozita prudko znižuje, ale molekulárna štruktúra zostáva nezmenená. Po odstránení šmykovej sily sa okamžite obnoví pôvodná viskozita. Vzťah medzi šmykovou silou a viskozitou je úplne plastický. Pseudoplasticita kolagénu Xantánovej gumy je veľmi výrazná. Táto pseudoplasticita je mimoriadne účinná pre stabilnú suspenziu a mliečnu zakalenú tekutinu.

 

5. Stabilita tepelného tepla: Viskozita roztoku žltého gélu sa pri zmenách teploty výrazne nezmení. Vo všeobecnosti k zmenám viskozity dôjde v dôsledku zahrievania. Viskozita sa takmer nemení, aj keď nízka koncentrácia vodného roztoku stále vykazuje stabilne vysokú viskozitu v širokom rozsahu teplôt. 1% luteálneho roztoku (vrátane 1% chloridu draselného) od 25°C do 120°C. Jeho viskozita je len 3%.

 

6. Stabilita kyseliny a zásady: Varcanic roztok je veľmi stabilný voči kyselinám a zásadám a viskozita nie je ovplyvnená medzi pH 5-10 a dochádza k miernej zmene viskozity pri pH menšom ako 4 a väčšia ako 11. V rozsahu pH3-11 sú ambasádor viskozity a menšie hodnoty menšie ako 10 percent . Gél xantánovej gumy sa môže rozpustiť v rôznych kyslých roztokoch, ako je 5% kyselina sírová, 5% kyselina dusičná, 5% kyselina octová, 10% kyselina chlorovodíková a 25% fosfát, a tieto roztoky auroátu sú celkom stabilné pri izbovej teplote. Kvalita dlhých mesiacov sa nezmení. Xantánová guma môže byť tiež rozpustená v roztoku hydroxidu sodného a má zahusťovacie vlastnosti. Vzniknutý roztok je veľmi stabilný pri teplote miestnosti. Žltý gél môže byť silným oxidačným činidlom, ako je kyselina overlavic a nadmerná degradácia kyseliny sírovej. So zvyšujúcou sa teplotou sa degradácia zrýchľuje.

 

7. Stabilita soli: Kolagénový roztok Xanthanovej gumy je možné rozpustiť s mnohými soľnými roztokmi (draselná soľ, sodná soľ, vápenatá soľ, horečnatá soľ atď.), pričom viskozita nie je ovplyvnená. Za podmienok vyššej koncentrácie soli, dokonca aj v nasýtenom soľnom roztoku, si stále zachováva svoju rozpustnosť bez zrážania a flokulácie a jeho viskozita je takmer nezmenená.

 

8. Stabilita enzymatickej reakcie: Stabilná dvojitá špirálová štruktúra xantánovej gumy spôsobuje, že má silné antioxidačné a antidínové vlastnosti. Žiadne enzýmy nedokážu znehodnotiť žltú pôvodnú gumu.

 

 

V priemysle sa stabilizátory, zahusťovadlá a spracovateľské dielne používajú na rôzne účely, vrátane výroby potravín v konzervách a fľašiach, pekárenských potravín, mliečnych výrobkov, mrazených potravín, korenín, nápojov, varenia piva, cukroviniek, koláčov Kvetinové vybavenie a tak ďalej. Pri príprave jedla je ľahké tečúť, ľahko sa nalieva, ľahko sa dusí a znižuje spotrebu energie.

 

 

Huang Yuanjiao je úplne rozpustený vo väčšine systémov na báze vody, ale pretože má silnú hydrofilitu, ak sa priamo pridá do vody a miešanie nie je dostatočné, vonkajšia vrstva absorbuje vodu a napučiava do gumovej gule, ktorá zabraňuje vniknutiu vody dovnútra. Vrstvy, ktoré ovplyvnia hru, preto musíme dbať na správne použitie: vezmite si kópiu žltej originálnej gumy a použite desať a viac iných suchých surovín, ako je cukor, glutaman sodný, soľ a iné predmety pri výrobe potravín a potom ich pomaly vysypte za stáleho miešania. Vo vode namočte asi na dve hodiny a ďalej miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

 

 

Uchovávajte pri teplote prostredia, zatvorených a suchých podmienkach.

 

 

Xanthan Gum Jiao je ako prídavná látka v potravinách akceptovaná mnohými krajinami. Tento polysacharid výrazne zlepšil kvalitu textúry, chuti a vzhľadu potravín riadením toku produktov a zlepšením ich komerčnej hodnoty. Stala sa dôležitým Stabilizátory, suspenzory, emulgátory, zahusťovadlá, lepidlá a kvalitné spracovateľské suroviny s vysokou pridanou hodnotou a kvalitné spracovateľské suroviny. Konkrétne to možno zhrnúť do nasledujúcich aspektov.

 

1. Pevný stabilizátor pre odolnosť voči kyselinám a soli

Používa sa v potravinách, ako sú rôzne nápoje z ovocných štiav, koncentrované ovocné šťavy, koreniny (ako je sójová omáčka, ustricová omáčka, korenie na šaláty). Stabilita Xanthan Gum Plum je výrazne lepšia ako iné lepidlo, ktoré má silnú tepelnú stabilitu. Všeobecná vysokoteplotná sterilizácia to neovplyvní. Môže sa použiť na rôzne ovocné nápoje, nápoje z dužiny, rastlinné proteínové nápoje atď., pričom dávka je 0.08 percent ~ 0,3 percenta . Vynikajúca odolnosť voči soli, kyselinám a zásaditosti gélu xantánovej gumy môže úplne nahradiť tradičné zahusťovadlá škrob v sójovej omáčke atď., Dokáže prekonať nedostatky zrážania škrobu a môže urobiť sójovú omáčku vynikajúco jednotnou, zlepšiť zavesenie na stenu a sfarbenie, predĺžiť doba trvanlivosti , Omáčková omáčka, sójová omáčka a iné príchute omáčky, použite žltý gél ako najhustejší stabilizátor, aby bola omáčka jednotná, dobre sa obalila, nestála, ľahko sa plnila a zlepšila chuť.

 

2. Emulzné činidlo

Ako emulgátor pre rôzne proteínové nápoje, mliečne nápoje atď., Zabraňuje stratifikácii oleja a vody a zlepšuje stabilitu proteínu a zabraňuje zrážaniu proteínov. Môže tiež využiť svoju emulzifikačnú schopnosť ako penidlo a stabilizátor peny, ako je výroba piva na počkanie na výrobu piva. Po pridaní 0,02 percenta emulgačného systému s fazuľovým proteínom sa emulgácia výrazne zlepší a hybridný systém má vysoké šmykové rýchlosti a vysokú viskozitu vyvolanú vysokou viskozitou.

 

3. Naplňte

Ako stabilná vysokoviskózna náplň môže byť široko používaný pri spracovaní potravín, ako je dim sum, chlieb, sušienky, cukríky a iné potraviny. Za predpokladu, že sa nezmení tradičná chuť jedla, má potravina lepšiu konzerváciu, dlhšiu trvanlivosť, lepšia chuť prispieva k diverzifikácii a výrobe týchto potravín v priemyselnom meradle. Pri výrobe rôznych mrazených potravín Xanthan Gum Globe zabraňuje strate vody, odďaľuje starnutie a predlžuje trvanlivosť.

 

4. Stabilizátor emulzie

Ako emulgovaný stabilizátor v mrazených potravinách dokáže upraviť viskozitu zmesi v zmrzline a zmrzline v zmrzline a zmrzline, čím sa stáva jednotnou a stabilnou. Tkanivo je hladké a mäkké. Výkon, teda viskozita klesá počas operácie spracovania a znižuje sa odpor, čo je priaznivé pre proces procesu. V štádiu chladenia starnutia prispieva obnova viskozity k zlepšeniu rýchlosti expanzie, zabraňuje tvorbe veľkých ľadových kryštálov v tkanive zmrzliny a robí zmrzlinu lubrikantnou a jemnou. Zároveň zlepšuje mrazenú stabilitu produktu a smotana a voda sa počas topenia rovnomerne premiešajú a nedôjde k oddeľovaniu dužiny. Vo všeobecnosti je doba starnutia 2 až 3 hodiny. Dávka je 0,2 percenta až 0,4 percenta .

 

5. Aplikujte na produkty na tvár

Xantánová guma je v cestovinových výrobkoch. Je to prísada hodná propagácie. Pri výrobe rezancov, ramenu a instantných rezancov pridáva xantánovú gumu na vylepšenie šľachy cesta. Lisované rezance sú tvrdé, znižujú rýchlosť lámania pri sušení a zlepšujú chuť produktu. Vyprážanie môže tiež ušetriť olej a znížiť náklady. Pridanie lepidla Xanthan Gum do mrazených knedlí môže zlepšiť chuť produktu a znížiť stupeň zhnitej kože a zmiešanej polievky; pridanie {{0}},05 percenta až 0,1 percenta z celkového množstva celkového množstva plniek môže polievke pomôcť. Konzervácia vody, uistite sa, že výrobok je varený vo vriacej vode, polievka je silná a môže zlepšiť a zlepšiť chuť. Prísady do chleba, koláčov atď. kolagénu Xanthan Gum môžu predĺžiť dobu skladovania mäkkosti a predĺžiť produkt.

 

6. Iné aplikácie

Okrem vyššie uvedených použití sa xantánová guma široko používa aj pri spracovaní potravín, ako sú mäsové výrobky, čerstvé konzervované potraviny z ovocia a zeleniny.

 

 

Veľkým trhom s xantánovou gumou je ropný priemysel. V súčasnosti sú chemikálie pre ropné polia v mojej krajine hlavne polyakrylamid, CMC a degeneratívny škrob, čo má za následok vysoké náklady a nízku mieru produkcie ropy. Huang Yuanjiao je oveľa silnejší ako iné polyméry, pokiaľ ide o priľnavosť, zahusťovanie, soľ a odolnosť voči znečisteniu, najmä pri vŕtaní v oceáne, plážach, vysokohalogénových a trvalo zamrznutých vrstvách pôdy. Účinky trojnásobného zberu ropy majú významné účinky, ktoré majú významný vplyv na zrýchlenie rýchlosti vŕtania, zabránenie vzniku ropných vrtov, ochranu ropných a plynových polí, zabránenie výbuchom a výrazné zlepšenie miery zberu ropy. Tento produkt má veľmi dobré vyhliadky na vývoj ako ideálne aditívum.

 

1. Vrtný priemysel

Vrtná kvapalina je prevádzková kvapalina používaná počas procesu vŕtania. Prevádzková kvapalina používaná počas procesu vŕtania. Počas procesu vŕtania zohráva vrtná kvapalina dôležitú úlohu. Ľudia často prirovnávajú vrtnú kvapalinu k "vŕtaniu krvi". Funkcia je: vešanie a prenášanie kamenných úlomkov, čistenie dna studne; mazanie a chladenie vrtákov, zväčšovanie vrtnej hlavy v pravítku a narážanie vrstiev cez vodné oko vrtnej hlavy, čo prispieva k drveniu horniny; vytvorenie hlineného koláča, zvýšenie stability steny studne; Aby sa predišlo zložitým nehodám, ako je karta, kolaps, únik, sprej; pri použití turbínových diamantov sa dá použiť ako kvapalina, ktorá prenáša energiu. Xantánová guma je jednou z jej hlavných zložiek. Jeho funkciou je zvýšiť viskozitu a reznú silu a zlepšiť kapacitu suspenzie vŕtacej kvapaliny. To znamená, že riešenie vŕtania je nevyhnutné.

 

2. Priemysel zberu ropy

V rôznych metódach na zvýšenie úrody zaujíma polymérny hnací olej dôležité postavenie. Úlohou polyméru je regulovať tok vody na vstrekovanie vody, zvyšovať viskozitu hnacej kvapaliny a zlepšovať vlnu pohonu vody a účinnosť. Znížte presakovanie vodnej fázy vo vrstve a zabezpečte, aby voda a olej prúdili dopredu konštantnou rýchlosťou. V podmienkach zberu musia mať takéto polyméry vynikajúcu viskozitu a musia mať vysokú rýchlosť udržiavania viskozity pri pôsobení teploty, tlaku a soli. Pretože roztok žltého gélu má dobrú lepivosť, tekutosť, rozpustnosť vo vode, chemickú stabilitu a má silnú mechanickú antidegradačnú kapacitu, môže sa použiť ako pohon pri ťažbe ropných polí. V porovnaní so všeobecným hydrolyzovaným polyakrylamidom sú jeho fyzikálno-chemické vlastnosti stabilné, proces spracovania je jednoduchý, olej odpudzujúci účinok je dobrý a výrobné náklady sú nízke. Vďaka svojej dobrej šmykovej a degradačnej schopnosti môže byť vybraný vo vrstvách a môže tiecť. Lepší efekt poháňaný ropou sa postupne začal používať ako hnací prostriedok, ktorý zlepšuje ťažbu na ropných poliach, alebo chemický sedliak, ktorý zlepšuje ťažobné účinky pri ťažbe na ropných poliach. Fyzikálny simulačný experiment ďalej ukazuje, že Xanthan Gum Jiao má vplyv na zlepšenie zberu ropy. Je to dobre vykonaná ťažba ropných polí. Po primárnej a sekundárnej ťažbe ropy konvenčnými metódami zostáva viac ako 50 percent ropy v hornine a nemožno ju zozbierať. Na základe ekonomických a energetických úvah ľudia venujú čoraz väčšiu pozornosť zvyšovaniu miery ťažby ropy a proces vstrekovania vody do vrstvy ropných hornín sa využíva na sekundárnu ťažbu ropy. Zostáva veľké množstvo mŕtveho oleja. Ak sa do injekčného roztoku pridá polymér so zahusťovacou schopnosťou, môže to znížiť tekutosť vody a zvýšiť rýchlosť zachytávania oleja. Mnoho polymérov sa môže použiť ako činidlá na riadenie toku na regeneráciu oleja, z ktorých Xanthan Gum sa považuje za väčší aplikačný potenciál. Huang Yuan má veľa základných podmienok, ktoré musia byť k dispozícii v miere ťažby ropy.

 

3. Torment sa uplatňuje aj v lomovej kvapaline, ktorá sa používa hlavne na zahusťovanie trhlín na vodnej báze a má funkciu znižovania odolnosti.

Populárne Tagy: Xantánová guma| 11138-66-2, Čína xantánová guma| 11138-66-2 výrobcov, továreň